top of page
Capture d’écran 2024-10-09 à 09.27.06.png

 

 

 

Lieber Besucher, unsere Küche gibt es ausschließlich im Menü.

Daher bieten wir kein einzelnes Menü oder Gericht an.

 

---

 

Alle unsere Fleischsorten sind französischen Ursprungs.

Unsere Meeresfrüchteprodukte wurden hauptsächlich unter französischer Flagge im Atlantik oder im Mittelmeer gefischt und Süßwasserfische von französischen Farmen in unserer Nähe.

 

Saisonales Menü

40€

Nettopreis pro Person, exklusive Getränke, Service inklusive

Wird zum Mittag- und Abendessen angeboten

----------

 

-- ------- Eingang   Ihre Wahl ---------

 

 

Die Karotte in all ihren Formen... cremig, rauchig, würzig und knusprig.

Ein überraschender und besonders leckerer Vorschlag!

-

Schnecken vom Bauernhof Quincieux, gebraten mit Bresse-Butter, Pastinakenmousseline,

Kurzsaft, gewürzt mit tasmanischem Pfeffer, Linsen aus Perréon-Eiche und knackigem Knoblauch

Glutenfrei

 

 

--------- Gericht Ihrer Wahl ---------

 

 

Hausgemachte Kartoffel-Gnocchi, pochiert und dann in Bresse-Butter gebraten, begleitet von einer Variation rund um Lauch, in Mousseline, knusprig zerkleinert und Gourmet-Emulsion

-

Seeteufel und Venere-Schwarzreis in „Arancini“ mit cremiger Mitte,

Gourmetcreme aus dem Hause Etrez, angereichert mit geräuchertem Curry aus der Ölfabrik Beaujeu

Glutenfrei

 

 

--------- Käse oder Dessert nach Wahl ---------

 

-

----------

Passende Speisen und Weine für das saisonale Menü  

- Optional -

33€  

Nettopreis pro Person, inklusive Service

Eine spezielle Auswahl voller Überraschungen zum Entdecken und Genießen!

- 3 Gläser à 10cl -

—————————————————————— ———————————————

​Bistronomisches Menü

59€

Nettopreis pro Person, exklusive Getränke, Inklusivleistungen

Wird zum Mittag- und Abendessen angeboten

----------

 

--------- Eingang   Ihre Wahl ---------

 

 

Die Auster zum Entdecken in einer Trilogie, roh mit würzigen Gurken und aromatischen Kräutern,

im Schaum, duftend mit Safranstempeln von Pierres Dorées und gratiniert mit Knoblauch und Brunnenkressebutter

-

Knusprige Schweinefüße, geschmort in aromatischer Beilage,

ohne Knochen, dann paniert, kräftiger Trüffelölsaft, in brauner Butter gerösteter Topinambur

-

Marmorierte Entenstopfleber von Domaine de Limagne mit Bitterkakao, Variation des Grand Cru-Kaffeelikörs von Jacoulot in Gelee, Schlagsahne und Zwiebelkompott

Glutenfrei

 

 

--------- Gericht Ihrer Wahl ---------

 

 

In Olivenöl gefärbtes Seesaiblingsfilet von Maison Murgat,

Würzige Knochenbrühe mit Hibiskusblüten, Schlagsahne mit weißem Pfeffer

-

Andouillette-Gratin von Maison Braillon mit Fondantkartoffeln,

Epine Vinette Kurzsaft mit Chardonnay und Fleur de Sel

-

Cannette des Dombes-Filet, mit Heu geräuchert und dann in einer Blätterteigkruste gegart

Wellington-Stil, kandierte Zitronen und Nantais-Chardonnay-Butter

Glutenfrei

 

 

--------- Käse oder Dessert nach Wahl ---------

 

 

----------

Passende Speisen und Weine für das Bistronomic-Menü  

- Optional -

39€  

Nettopreis pro Person, inklusive Service

Eine spezielle Auswahl voller Überraschungen zum Entdecken und Genießen!

- 3 Gläser à 10cl -

 

 

————————————————————— ———————————————

Signaturmenü

69€

Nettopreis pro Person, exklusive Getränke, Service inklusive

Angeboten Samstagmittag und jeden Abend   

- exklusiv für alle Gäste am selben Tisch -

----------

Eine überraschende, gastronomische und Gourmet-Verkostung in 6 Gängen

natürlich im passenden Format

Zögern Sie nicht, uns Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und -allergien mitzuteilen .

----------

Passende Speisen und Weine für das Signature-Menü

- Optional -

55€  

Nettopreis pro Person, inklusive Service

Eine spezielle Auswahl voller Überraschungen zum Entdecken und Genießen!

- 5 Gläser à 10cl -

————————————————————————————————————

Nettopreis, Service inklusive

Table des restaurants
bottom of page