Menus du déjeuner / Le Bistronome en Beaujolais

Chers visiteurs, pour vous proposer une expérience gustative complète,

notre cuisine se décline exclusivement en Menu.

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Toutes nos recettes gourmandes d'inspiration régionale sont composées de beurre et/ou de crème.

Nous ne pourrons proposer d'alternative à toute allergie sévère au lactose

ou un régime alimentaire végane.

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Toutes nos viandes sont d’origine Française.

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Au Déjeuner

Une cuisine Bistronomique et gourmande

autours de nos producteurs locaux

et les inspirations de saison

Cette déclinaison hebdomadaire rapide et soignée vous est proposée selon le marché du jour et

dans la limite des quantités préparées

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Pour vous proposer une expérience gustative complète, notre cuisine se décline

exclusivement en Menu.

Menus Bistronomiques

(le midi seulement)

De nombreuses préparations ayant débuté plusieurs heures avant votre visite, seules les allergies et intolérances alimentaires (hors lactose) mentionnées au plus tard 24h à l’avance pourront être prises en compte.

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Affaire en 2 services : 25€

Entrée - Plat / ou / Plat - Dessert

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Retour de marché en 3 services : 30€

Entrée - Plat - Dessert

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Gourmand en 4 services : 45€

Entrée - Poisson - Viande - Dessert

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Epicurien en 6 services : 65€

Première entrée - Seconde entrée - Poisson - Viande - Recette fromagère - Dessert

(Menu Epicurien pour l’ensemble des convives d’une même table et dernière commande à 13h00)

Recettes proposées du Mardi 03 au Samedi 07 Février 2026

Entrée

Velouté onctueux de céleri rave aux noisettes grillées,

crème double aux herbes fraiches et crumble d’emmental

ou

Poireaux en deux déclinaison, condiment caesar,

jeunes pousses d’épinard au vinaigre de miel et pignons de pin torréfiés

Plat

Les Gnocchi de maïs, pochés puis poêlés au beurre de Bresse,

sabayon gourmand de Chicorée et mousseline de patate douce Sakura de la ferme de l’Epinette à Ouroux

(Plat végétarien & sans gluten)

ou

Mignon de cochon rôti à basse température aux oignons,

crème de Gamay, chips et pomme purée

ou

Poisson du jour poché au Chardonnay,

endives braisées au jus de viande, écume légère infusée à l’estragon

Option Fromages

(hors menu)

Ajoutez une gourmandise à votre Menu, à partager ou pas !

Le Nougat de fromage frais aux herbes aromatiques,

crumble de cacahuètes torréfiées

10€ seul / Sans supplément à la place d'un dessert en Menu

ou

Assortiment de fromages fermiers au lait cru de vache

sélectionnés par nos soins avec les conseils de Loïc, fromager « au fin renard »

13€ seul / Supplément de 3€ à la place d'un dessert en Menu

Desserts

La poire Beaujolaise, pochée au Brouilly,

notes d’épices douces au curry fumé, coulis de chocolat noir à 62%

ou

L’incontournable ile flottante caramélisée, oeuf en neige moulé à la louche,

crème anglaise aux pralines rose et aux amandes effilées puis grillées

ou

Le Paris-Brest revisité avec un coeur praliné à l’ancienne

et crème de noisette en plusieurs textures

ou

Brioche perdue poêlée au beurre de Bresse

crème glacée vanillée, crème caramel et beurre salé

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- Nos viandes sont d’origine Française -

Toute demande de modification de plat dans les menus entraînera automatiquement une modification tarifaire

Les crèmes glacées et sorbets, qui peuvent accompagner certains desserts sont réalisées par notre

Maître Artisan Glacier « Glaces des Alpes » en Haute Savoie.

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Prix nets service compris