Chers visiteurs, pour vous proposer une expérience gustative complète,
notre cuisine se décline exclusivement en Menu.
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Toutes nos recettes contiennent du Lactose
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Nos viandes sont d’origine Française.
Au déjeuner
4 menus au choix
Une cuisine Bistronomique et gourmande
autours de nos producteurs locaux
et les inspirations de saison
Cette déclinaison hebdomadaire rapide et soignée vous est proposée dans la limite des
quantités préparées
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Pour vous proposer une expérience gustative complète, notre cuisine se décline
exclusivement en Menu.
Recettes Bistronomiques proposées au déjeuner
du mardi 02 au samedi 06 Novembre
Entrée
Velouté de potiron
huile de cacahuète grillée et
concassé torréfié
ou
Vol au vent
de crustacés, bisque flambée au Cognac,
crème double au Curry fumé
Plat
Gnocchi de maïs
colorés au beurre de Bresse, mousseline
de céleri rave, choux vert caramélisé,
écume d’oignons rouges
(Plat végétarien & sans gluten)
ou
Carré de cochon
rôti au beurre de Bresse, jus au thym frais, poireaux caramélisés, mousseline de pomme
de terre crémée
ou
Poisson du jour
poché au Chardonnay, émulsion au thé vert Matcha, riz noir Venere au bouillon d’arrêtes, chou Pak-choï glacé au jus
Menus Bistronomiques
(le midi seulement)
Pour toute contrainte alimentaire, merci de consulter au préalable nos tableaux d'allergènes
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Affaire en 2 services : 25€
Entrée - Plat / ou / Plat - Dessert
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Retour de marché en 3 services : 30€
Entrée - Plat - Dessert
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Gourmand en 4 services : 45€
Entrée - Poisson - Viande - Dessert
(dernière commande à 13h00)
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Epicurien en 6 services : 65€
Première entrée - Seconde entrée - Poisson - Viande - Recette fromagère - Dessert
(dernière commande à 13h00 - pour l’ensemble des convives d’une même table)
Option Fromages
(hors menu)
Ajoutez une gourmandise à votre Menu, à partager ou pas !
Le bleu de Bresse
proposé en association originale avec la poire et la noix en plusieurs textures et températures
10€ seul / sans supplément à la place d'un dessert en Menu
ou
L’ Assortiment de fromages
au lait cru sélectionnés sur les conseils de Loïc,
fromager « au fin renard »
13€ seul / supplément de 3€ à la place d'un dessert en Menu
Desserts
L’Ile flottante
caramélisée, oeuf en neige moulé à la louche, crème anglaise aux pralines rose et aux amandes effilées puis grillées
ou
Le Paris-Brest
revisité avec un coeur praliné à l’ancienne
et déclinaison de crèmes de noisette
ou
Le Chocolat noir
et son crémeux de caramel au beurre salé, accompagné d’un sorbet de chocolat noir
ou
La brioche perdue
associée au coing en marmelade et gel parfumé au Safran de l’Ain et fraicheur glacée à la vanille de Madagascar
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Toute demande de modification de plat dans les menus entraînera automatiquement une modification tarifaire
Les crèmes glacées et sorbets, qui peuvent accompagner certains desserts sont réalisées par notre
Maître Artisan Glacier « Glaces des Alpes » en Haute Savoie.
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Prix nets service compris
