Menus du déjeuner / Le Bistronome en Beaujolais

Chers visiteurs, pour vous proposer une expérience gustative complète,

notre cuisine se décline exclusivement en Menu.

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Toutes nos recettes gourmandes d'inspiration régionale sont composées de beurre et/ou de crème.

Nous ne pourrons proposer d'alternative à toute allergie sévère au lactose

ou un régime alimentaire végane.

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Toutes nos viandes sont d’origine Française.

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Au Déjeuner

Une cuisine Bistronomique et gourmande

autours de nos producteurs locaux

et les inspirations de saison

Cette déclinaison hebdomadaire rapide et soignée vous est proposée dans la limite des

quantités préparées

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Pour vous proposer une expérience gustative complète, notre cuisine se décline

exclusivement en Menu.

Menus Bistronomiques

(le midi seulement)

De nombreuses préparations ayant débuté plusieurs heures avant votre visite, seules les allergies et intolérances alimentaires (hors lactose) mentionnées au plus tard 24h à l’avance et validées par nos soins pourront être prises en compte.

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Affaire en 2 services : 25€

Entrée - Plat / ou / Plat - Dessert

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Retour de marché en 3 services : 30€

Entrée - Plat - Dessert

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Gourmand en 4 services : 45€

Entrée - Poisson - Viande - Dessert

(dernière commande à 13h00)

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Epicurien en 6 services : 65€

Première entrée - Seconde entrée - Poisson - Viande - Recette fromagère - Dessert

(dernière commande à 13h00 - pour l’ensemble des convives d’une même table)

Recettes proposées du mardi 19 au samedi 23 mai 2026

Entrée

Velouté gourmand de fumet de crustacé flambé au Cognac,

crème double de la maison Etrez parfumée aux zestes de citron vert

ou

Carottes fanes de la ferme de l’épinette en deux textures,

rôties au beure d’origan et en mousseline au curry fumé, condiments frais à la coriandre

Plat

Les gnocchi de panisses Provençales colorées à l’huile d’olive de l’huilerie de Beaujeu,

tomate et de citrons confits, échalotes, olives noires, fromage frais de Bresse

parfumé aux baies roses et fleur de sel

(Plat végétarien & sans gluten)

ou

Médaillon de cochon rôti au four, espuma gourmand de pomme de terre,

crème de poivre blanc de Muntok (Indonésie)

ou

Poisson du jour coloré à l’huile d’olive, chou pak choï et blette au beure de Bresse,

émulsion légère aux notes de sésame toasté

Option Fromages

(hors menu)

Ajoutez une gourmandise à votre Menu, à partager ou pas !

Recette fromagère autours du chèvre proposé affiné mais aussi glacé aux notes de miel,

chantilly de romarin, fleur de sel et abricots confits

10€ seul / Sans supplément à la place d'un dessert en Menu

ou

Assortiment de fromages fermiers au lait cru de vache

sélectionnés par nos soins avec les conseils de Loïc, fromager « au fin renard »

13€ seul / Supplément de 3€ à la place d'un dessert en Menu

Desserts

Le Citron décliné en plusieurs textures et températures

accompagné de quelques gourmandises

ou

Le Chocolat noir du Honduras à 62% et son crémeux de caramel

au beurre salé, fraicheur glacée à la vanille de Madagascar

ou

L’incontournable ile flottante caramélisée, oeuf en neige moulé à la louche,

crème anglaise aux pralines rose et aux amandes grillées

ou

Le Paris-Brest revisité avec un coeur praliné à l’ancienne

et crème de noisette en plusieurs textures

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- Nos viandes sont d’origine Française -

Toute demande de modification de plat dans les menus entraînera automatiquement une modification tarifaire

Les crèmes glacées et sorbets, qui peuvent accompagner certains desserts sont réalisées par notre

Maître Artisan Glacier « Glaces des Alpes » en Haute Savoie.

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Prix nets service compris